#16 Edition Spéciale : Natexpo 2021
C'était il y a un mois, Natexpo 2021 à Paris Villepinte ouvrait ses portes : 3 jours pour vous présenter le meilleur de la bio. L'Alimentation en ligne de fond, voici mon compte-rendu.
Cette année, après de nombreuses annulations de salons dues au contexte sanitaire, il était impératif pour vegg2food de se rendre au salon Natexpo 2021, qui s'est tenu du 24 au 26 octobre à Villepinte.
En 2020, la part des produits bio a augmenté de 8 %, confirmant l’intérêt des consommateurs pour ce label. Et même si entre les confinements, on a pu constater des retours à des comportements alimentaires d’avant Covid-19 (qui se souvient des queues interminables de voitures aux Drives Mc Donald’s lors de la réouverture lors du premier confinement?), il semblerait que le consommateur installe des habitudes d’achats durables comme le bio, le sain et le végétal. Nous aurons l’occasion prochainement de revenir sur ce sujet.
Le salon Natexpo est donc un incontournable et les professionnels ne s’y sont pas trompés : 2500 exposants et marques sur 1200 stands et pavillons,150 conférences, que vous pouvez retrouver en ligne dès à présent, pour plus de 15500 visiteurs.
Ma dernière visite datait de 2019, quand j’avais co-présenté, pour Vegan France Interpro, une conférence sur l'économie végane et les futures tendances. Retrouvez mon article rédigé sur le sujet en lien.
Déjà, on sentait un intérêt croissant pour les produits véganes, que ce soient les cosmétiques ou l'alimentaire, et ce, malgré des réticences, voir refus catégoriques d’aborder la question ou encore quelques moqueries goguenardes de la part de certains exposants. Cet intérêt s'est clairement confirmé en 2021.
Retour sur notre visite qui commença par un accueil qui nous a fait sourire.
Effectivement, nous avons pu confirmer cette assertion, car les restaurateurs présents proposaient tous une alternative végétalienne allant de la salade de quinoa aux lasagnes en passant par le panini. Pour l’anecdote, je me suis fait servir un panini jambon/fromage que j’ai donc immédiatement renvoyé “en cuisine”. Voici un extrait de la conversation :
“ Excusez-moi, mais j’avais commandé un panini aux légumes.
- Ah ! Excusez-moi ! Je vous en refait un tout de suite” Le cuistot cherche d’où peut bien venir l’erreur, puis met un panini aux légumes sur le grill. Il me regarde :
“Mais ça veut dire que quelqu’un a commandé un jambon/fromage et a eu un panini légumes. Il va être déçu…
- Bof, ça ne lui fera pas de mal !”, le cuistot explose de rire, la file d’attente de mangeurs affamés sourit et je repars avec mon sandwich…
Beaucoup d'entreprises françaises bien connues des consommateurs véganes étaient présentes. Des entreprises italiennes, autrichiennes ou encore belges nous ont également présentées leurs produits. Quelques innovations remarquables ! On vous dit tout.
Les 5 faits marquants de Natexpo Paris 2021
1°) Les startups de l’alimentation végétale en France
De nombreux noms que vous saurez reconnaître étaient présents, nous avons notamment retrouvé des lauréats des Trophées de l’Alimentation Végétale, dont la remise des prix se déroulaient 3 jours plus tôt dans les locaux de Paris&Co.
Voici quelques entreprises que nous avons visitées : Les Bio Frères, Vegaïa, Brin de Folie (et sa yaourtière nouvelle génération), Lapp, Funky Veggie, Les Nouveaux Affineurs, Mo Rice…
D’autres entreprises moins connues ou fraichement lancées pour des condiments, des sirops, des boissons ou aides culinaires ont également retenu notre attention.
2°) Les entreprises historiques continuent d’innover
Nous avons pu échanger avec Soy, et son atelier de cuisine “Seitan Bourguignon”, Rapunzel (chaîne de magasins bio allemands très connue pour ses produits véganes, notamment le snacking et ses tablettes de chocolat), Wheaty, Veganz (on en parle dans notre numéro spécial sur l’Allemagne) ou The Bridge '(marque anglaise d’analogues de produits laitiers distribués notamment chez Carrefour), Sojasun (et sa nouveauté de yaourt à la grecque au soja) ou encore La vie Claire.
3°) Des produits inattendus
Nous avons pu découvrir de la Frénette, un alcool à base de fermentation de feuilles de frênes, tombé en désuétude. C’est pourtant une préparation maison très ancienne dans nos campagnes. Elle fait donc son grand retour. A suivre.
Nous avons beaucoup aimé le développement d’une galette de sarrasin fermenté de Atelier Sarrasin. Après échange avec les producteurs, nous avons pu constater une curiosité pour le marché des alternatives végétales, saines et pour le moins originales.
Le produit qui nous a le plus surpris, c’est une boisson Têtes Brulées… Souvenez-vous ! Ces bonbons hyper acidulés que nous mangions dans notre enfance, à la limite des larmes aux yeux. Et oui : une boisson ! Et c’est bio ! Normal, c’est Natexpo ! Découverte de fin de journée sur le stand de la société Antésite, plus connue pour ses concentrés à base de réglisse.
4°) Une communication assumée
Qu’on ne s’y trompe pas, le végétal est partout comme nous le montre une sélection de panneaux de communication qui nous ont fait bien plaisir. On cherche le marché des V-Gens mais pas que !
Un exemple pour l’Italie dont le marché est toujours en pleine évolution. En 2020, les italiens ont consommés 150 millions de litres de boissons végétales (avoine, riz, soja…), soit une croissance en volume de 8,2 %.
Chez Soy, entreprise française qui travaille les produits à base de soja, notamment des galettes ou du tempeh, joue la carte de l’humour pour parler des produits dérivés de la graine de soja. Ce soja est produit dans le Sud-Ouest de la France. Là aussi, nous traiterons de l’origine des ingrédients dans un prochain dossier.
5°) Le chanvre et le CBD continuent de faire parler d’eux
Le chanvre est très apprécié pour ses nutriments, notamment les Oméga 3 & 6, les protéines ou les fibres. Les produits de farines, huiles ou encore les snackings se développent et certaines entreprises n’hésitent pas à lancer des produits à base de CBD (cannabidiol avec un faible taux de THC, moins de 0.2 %). Ce dossier sera traité par nos soins prochainement, car il nous semble que c’est une des tendances de l’alimentation à suivre de près ; tendance liée à l’envie de consommer des produits sains, favorisant le bien-être.
Notre coup de cœur est allé aux cafés du torréfacteur alsacien Les Cafés Sati. Notre passion du café s’est vue confrontée au CBD. Nous avions déjà fait le test avec une marque anglaise mais avions été déçue par la qualité gustative du café. Ici, nous n’avons guère été déçues : la qualité était au rendez-vous !
Comme vous pouvez le constater, Natexpo se fait l’écho des tendances Food actuelles, comme chaque année. La prochaine édition se déroulera à Lyon du 18 au 20 septembre 2022. On y sera ! Par contre, on espère que cette fois le parking arrêtera de nous troller ! Oui, c’est là que la voiture était garée et nous nous en sommes rendues compte en partant !
L’image de la semaine
En rentrant, il a fallu recharger la voiture. Nous avons trouvé une borne de recharge à côté d’un restaurant de spécialités asiatiques. Nous avons fort apprécié nos brochettes de légumes, champignons et tofu ! C’est une valeur sûre ! Yummi !
Et avec ceci ? Un café et l’addition, s’il vous plaît ! ☕
Florence Dusseaux, Experte végane transformation et commercialisation
Végétaliser le Monde, une assiette à la fois !